如果你正在找一間「適合重要日子用餐」的餐廳，那這間絕對值得放進清單！台中北屯開幕不久的人氣日式無菜單料理「艾割烹」，主打板前現做、依照當季食材調整菜色，每一道都像藝術品般精緻~從開胃酒到甜點，一整套用餐節奏流暢又充滿驚喜，不只吃得到海膽、干貝、沙母，甚至還有日本和牛等高級食材，無論是慶生、約會還是紀念日，都超有儀式感！
艾割烹丨日式無菜單料理
「艾割烹」是一間主打日式板前無菜單料理的高端餐廳，強調「旬味」概念，依照季節選用最新鮮食材入菜！晚餐餐期是$2880元＋10%服務費/人
整體空間走低調奢華路線，暗色裝潢搭配細緻燈光，坐在板前可以近距離欣賞師傅料理過程，每一貫壽司、每一道料理都充滿職人精神！
餐點以海鮮為主軸，搭配頂級肉品與細膩料理手法，打造一場視覺與味覺兼具的高級饗宴~開始料理前師傅會將此次餐期使用的食材，端出來展示！
艾割烹丨日式無菜單料理餐點開箱
開胃酒
一上桌就很驚艷！山葡萄果凍搭配食用菊、紫蘇花與山藥絲，口感層次豐富，清爽中帶點花香~搭配松竹梅白壁藏「澪」MIO氣泡清酒（或無酒精氣泡飲），微甜氣泡感讓味蕾瞬間被打開！
刺身
稻草燻青甘
會看到師傅先將生魚片拿去稻草燻過~青甘油脂分布均勻且風味甘甜清爽~煙燻過的香氣非常迷人~
土魠魚赤貝
第一次吃土魠魚的生魚片！口感綿密且鮮甜淡雅~赤貝口感非常Q彈！鹹蛋黃點綴鹹香層次超特別
鯛魚包海膽
鯛魚生魚片將海膽捲起來，海膽豐腴甘美、完全無腥味，再加上魚子醬點綴，完全是直接爆發的奢華海味！
熱菜
螢烏賊蒸蛋
滑嫩細緻、帶點海味鮮甜~螢烏賊可以整隻入口，鮮味在口中爆開！
味噌湯
清爽卻很有深度
壽司
炙燒生干貝壽司
干貝幾乎入口即化再加上烏魚子、魚子醬點綴，鮮味滿滿
鮪魚大腹壽司
富含油脂的鮪魚大腹加上柚子胡椒油脂香氣被完美提升
炙燒青花魚棒壽司
第一次吃棒壽司，好特別的形狀！魚肉厚身甘香~炙燒後香氣濃郁！
鰻魚壽司
直接把烤過的鰻魚包進海苔壽司，海苔烤過香氣超加分~鰻魚又超軟嫩~
海鮮珠寶盒最中
外型超吸睛~青甘＋鮪魚泥＋海膽＋紫蘇花，層層堆疊像珠寶盒一樣精緻，一口吃下滿滿海味爆發！
沙母
晚餐限定半隻沙母，雖然要自己剝，但有附工具蠻方便的！螃蟹肉質細緻又鮮甜~還有滿滿蟹黃~有時候也會換成龍蝦，完全看當季食材安排！
天婦羅
海老、香菇、櫛瓜，外酥內嫩，讓整體節奏多了一點輕快感~
松阪牛壽喜燒
這道超有記憶點！一片松阪牛涮至剛好熟度，沾上生蛋黃，滑順又濃郁，完全是幸福感爆棚的一口！
釜飯
炊飯細火慢煮~裡頭有透抽＋鴻禧菇＋毛豆＋筍，口感超豐富！香氣十足又很有飽足感，是完美收尾主食！
醋物
柚子味噌醬搭配軟絲~清爽解膩，剛好為甜點做準備！
甜點與茶
巴斯克
是店家自製的，底層千層酥多了一層酥脆，整體濃郁不膩超好吃！
台茶18號紅玉紅茶
師傅現泡的紅玉紅茶，茶香溫潤
艾割烹資訊
- 星期一 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期二 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期三 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期四 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期五 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期六 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
- 星期日 12:10 – 14:30, 18:00 – 21:30
