一直以來我就很喜歡在家嘗試 DIY料理，尤其是豆花、飲品這種看似簡單、卻最考驗食材來源與成分的品項！比起外食，我更在意「自己吃進去的是什麼」，成分是否單純、做法是否安心，同時也希望料理過程不要太繁瑣，才能真的融入日常生活~這次開箱台鹽生技的「塩の心鹽滷」，才發現原來鹽滷不只是做豆腐的專利，從 DIY鹽滷豆花，到鹽滷蜂蜜檸檬飲、日常料理都能輕鬆運用！一瓶就能把海水濃縮礦物質液帶進生活裡，對我來說真的很加分！
品牌介紹
台鹽生技從傳統海鹽起家，歷經超過 70 年的海洋淬煉，將海洋資源結合生技研發，打造出貼近現代生活的健康產品，善用海洋生技優勢，台塩生技不斷創新，將海水中的珍貴礦物質轉化為日常可輕鬆補充的形式，陪伴消費者一步步邁向更健康的新生活！
開箱介紹
塩の心鹽滷是一款來自 100%天然海水萃取的海水濃縮礦物質液，運用離子交換膜技術去除海水中的有害物質，保留對身體有益的成分！
特色重點：
- 100%天然海水萃取
- 含 鈣、鎂、鉀等多種礦物質
- 富含 多種微量元素
- 滴滴入味，料理、飲品皆適用
- 做豆花、豆腐、煮飯、燉湯、飲料都能用
一瓶在手，真的可以把營養天天加進生活裡
鹽滷料理分享
鹽滷豆花
需要準備以下食材：
- 市售豆漿、鹽滷、搭配的奶茶或任何湯底、想加的配料
步驟1：準備好鹽滷與豆漿，我選用蛋白質4.2g/100ml的豆漿，因為蛋白質含量不高，所以400ml的豆漿我將鹽滷量提高到4ml
步驟2：鹽滷先倒入，再倒入豆漿攪拌均勻(不要攪太久)，倒入容器，最後撈出泡沫
步驟3：放入電鍋，外鍋一杯水，蓋子留個縫，蒸25分鐘
步驟4：時間到後可以悶15~20分鐘，若要讓他再更加凝固，可以室溫放涼甚至放入冰箱隔天再吃也可以！
必須老實說，我其實試了三次才成功，不過依我的失敗經驗歸納以下重點，讓大家都能一次成功！
- 豆漿要慎選！一開始用了大家推薦的某牌特濃豆漿，但其實該品牌的特濃還有加豆纖維，盡量避開除了豆漿與水以外的原料(ex.豆纖維)，原料單純越容易成功！
- 容器要慎選！我試了玻璃、陶瓷、不鏽鋼三種容器，玻璃和陶瓷都失敗了，不知道是不是太厚的關係，不鏽鋼一次成功！蒸出來的豆花又很細緻！
- 比例要調好！我一開始用1000ml豆漿：5ml鹽滷這比例嘗試，可能我選的豆漿含蛋白質不夠高，最後一次成功是400ml豆漿：4ml鹽滷的比例成功的，吃起來非常滑嫩也不會有太鹹的問題！
- 要先加鹽滷再加豆漿，不知道這是不是很關鍵，但最後一次成功的確是這樣的步驟！
依以上步驟蒸出來的豆花口感細緻又滑嫩，豆香滿滿！也完全沒有過鹹的問題！
搭配奶茶與煮好的Q彈配料，根本跟外面販售的一樣！整體超美味！
或是搭配市售的雪耳飲，整體清爽又有層次，當作下午茶或飯後甜點都很剛好！
鹽滷蜂蜜檸檬飲
需要準備以下食材：
- 檸檬一顆、鹽滷、蜂蜜少許、冰塊、水
步驟1：準備好果汁機，將冰塊、切塊檸檬、少許檸檬、300ml的飲用水倒入果汁機，鹽滷滴下三滴就好
步驟2：檸檬都攪碎即可，記得倒出要濾掉檸檬渣，就完成了！
讓我最驚喜的是 鹽滷也能加入飲品！在蜂蜜檸檬中加入少量塩の心鹽滷，風味不突兀，反而讓整杯飲品更圓潤，也能順便補充 鈣、鎂、鉀等礦物質與多種微量元素！因為帶皮攪碎，所以香氣超明顯！夏天喝很清爽，日常補給超方便~
結語
對我來說，塩の心鹽滷 不只是一款做豆花、豆腐的工具，而是一種「把營養自然帶進生活」的方式~不用改變太多飲食習慣，只要在熟悉的料理與飲品中多加一步，就能輕鬆補充來自海洋的礦物質！如果你也喜歡 DIY料理、在意成分安心度，又希望料理簡單不麻煩，這瓶真的很值得嘗試！全聯就能買到！
品牌資訊
【 台鹽生技 】
▸ 官網 ｜ https://www.tybio.com.tw/taiyen/tw/about
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